Baião de Dois

Ingredientes

• 1/2kg de arroz
• 200grs de feijão de corda
• 3/4 xícara (chá) de bacon picado
• 100grs de linguiça
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco
• 150grs de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Cheiro verde picado e óleo à gosto

Modo de preparo

• Refogue o bacon em sua própria gordura.
• Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
• Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
• Adicione o arroz e refogue-o bem.
• Reserve.
• Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
• Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado.
• Adicione a água quente, se necessário.
• Coloque o cheiro verde e o leite de coco.
• Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
• Desligue o fogo e coloque o queijo.
• Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
• Na hora de servir, polvilhe o queijo ralado.

Rendimento:  8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/baiao-de-dois-com-feijao-de-corda.html#ixzz22DbT9uVV